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海藻糖
Haizaotang
Trehalose
C12H22O11 342.30 [99-20-7]
C12H22O11·2H2O 378.33 [6138-23-4]
本品由食用級淀粉酶解而成。為兩個吡喃環(huán)葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物。按無水物計算，含C12H22O11應(yīng)為98.0%～102.0%。
【性狀】本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。
無水海藻糖在水中易溶，在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中幾乎不溶。
水分 取本品，照水分測定法（通則0832）測定，含水分應(yīng)為9.0%～11.0%；如為無水物，含水分不得過1.0%。
熾灼殘渣 取本品，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。
重金屬 取本品4.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之五。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌；每10g供試品中不得檢出沙門菌。
細(xì)菌內(nèi)毒素（供注射用） 取本品，依法檢查（通則1143），每1mg海藻糖中含內(nèi)毒素的量應(yīng)小于0.05EU。
【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 釆用磺化交聯(lián)的苯乙烯-二乙烯基苯共聚物為填充劑的強(qiáng)陽離子鈉型（或氫型）色譜柱；以水為流動相；流速為每分鐘0.4ml；柱溫為80℃；示差折光檢測器。取麥芽三糖、葡萄糖與海藻糖對照品適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中各含2.5mg、2.5mg、10mg的溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，重復(fù)進(jìn)樣3次，記錄色譜圖，主峰面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差不得過2.0%，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求。
測定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，作為供試品溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取海藻糖對照品適量，同法測定。按外標(biāo)法以峰面積計算，即得。
【類別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。
【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。
海藻糖的功效與作用
1.增強(qiáng)體質(zhì)
海藻糖是一種非還原糖，他有兩個葡萄糖分子構(gòu)成，這種糖類對人體內(nèi)的生物細(xì)胞有很明顯的保護(hù)作用，可以防止人體細(xì)胞，發(fā)生基因突變能加快人體細(xì)胞組織再生和繁殖，他在生活中有著生命之糖的稱號 對于增強(qiáng)人類體質(zhì)有十分積極的作用。
2.美容養(yǎng)顏
海藻糖平時可以添加到各種化妝品中工人們使用，它具的美容作用，他含有的一些營養(yǎng)成分可以穩(wěn)定人體細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞膜，而且能與人體內(nèi)的 蛋白質(zhì)相結(jié)合，會產(chǎn)生一些天然抗干燥的成分，使你的皮膚保持水嫩細(xì)滑，而且能減少皺紋和色斑的生成。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
預(yù)防骨質(zhì)疏松也是海藻糖的重要功效之一，它含有的一些成分可以抑制人體內(nèi)骨膠原的分解，而且能加快人體對微量元素鈣與磷等多種營養(yǎng)成分的吸收和利用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)骨骼密度，對中老年高發(fā)的骨質(zhì)疏松有十分出色的預(yù)防作用。
4.防止食品變質(zhì)
防止食品變質(zhì)也是海藻糖的重要功效之一，這也是很多食品在加工時會加入海藻糖的主要原因，因為海藻糖不耐高溫和耐寒性以及耐滲透性都特別強(qiáng)，它可以防止細(xì)菌繁殖，也能阻止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食品內(nèi)，能有效延長食品的保質(zhì)期，可以防止食品發(fā)生變質(zhì)。除了這些功效以外，海藻糖還能用于疫苗生產(chǎn)，更可以用于多種生物技術(shù)的研究和開發(fā)這些領(lǐng)域中有十分高的利用價值。
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